Butterbrot würzen: 7 Ideen über Butter und Quark hinaus

Ein Butterbrot ist das einfachste Essen, das es gibt – und genau deshalb fällt jede Kleinigkeit auf. Gutes Brot, gute Butter und ein halber Teelöffel Würze machen aus dem Pausenbrot etwas, auf das man sich freut. Unser Butterbrot Gewürz ist dafür gemacht, aber es kann deutlich mehr als nur Brot.

Die Grundregel: Gewürz auf die Butter, nicht aufs Brot

Streu das Gewürz auf die Butter, nicht auf trockenes Brot. Das Fett hält das grobe Granulat fest – sonst landet die Hälfte auf dem Teller. Dieselbe Regel gilt überall dort, wo etwas Feuchtes oder Fettiges die Würze aufnimmt: Quark, Frischkäse, Rührei, Olivenöl.

Beim Brot selbst gilt: Kräftige Sorten wie Sauerteig und Vollkorn tragen die Mischung, ohne dass eine Zutat davonläuft. Auf mildem Weißbrot tritt der Schwarzkümmel deutlicher hervor – auch schön, aber ein anderes Erlebnis.

7 Ideen für das Butterbrot Gewürz

1. Das klassische Butterbrot. Sauerteig, Butter, ein halber Teelöffel Gewürz. Fertig.
2. Kräuterquark. Zwei Teelöffel in 250 g Quark rühren, zehn Minuten ziehen lassen – dazu Pellkartoffeln oder Gemüsesticks.
3. Kräuterbutter ohne Hacken. Das Gewürz in weiche Butter einrühren und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Zum Steak, zum Baguette, auf heiße Kartoffeln.
4. Ofenkartoffeln. Kurz bevor sie aus dem Ofen kommen, großzügig bestreuen – so bleibt das Aroma frisch.
5. Tomatenscheiben mit Olivenöl. Erst das Öl, dann das Gewürz: Die Zitrusschalen passen hervorragend zur Tomate.
6. Avocado-Brot. Die Zitrusnote bricht die Cremigkeit der Avocado. Wer es noch gezielter will, nimmt unser Avocado Topping.
7. Salatdressing. Ein Teelöffel in Öl und Essig rühren, wenn das Dressing herzhafter werden soll.

Was im Butterbrot Gewürz steckt

Den Boden legt der Schwarzkümmel: nussig-herb, leicht röstig, mit der Note, die man aus türkischem Fladenbrot kennt. Darüber liegt Tomatengranulat – fruchtig und für das Rot in der Mischung verantwortlich. Bärlauch, Zwiebel und Knoblauch machen es deftig, Schnittlauch hält es frisch. Das Besondere sind Orangen- und Zitronenschale: Sie nehmen Butter und Brot die Schwere. Und ganz hinten sitzt etwas Pfefferminze.

Scharf ist die Mischung nicht, Chili ist keines enthalten. Als Salz verwenden wir Sonnenflocken-Meersalz, das runder schmeckt als Siedesalz. Alle Zutaten sind Bio, ohne Trennmittel, Geschmacksverstärker oder Aroma.

Wie lange reicht eine Dose?

Bei einem halben Teelöffel je Scheibe reicht die 80-g-Dose für viele Frühstücke. Trocken und geschlossen lagern, dann bleibt das Aroma erhalten.

Mehr herzhafte Ideen für Brot und Quark findest du bei unseren Dips & Aufstrichen und im Frühstück.