Butterbrot Gewürz

Verwendung

Gutes Brot, gute Butter, ein halber Teelöffel Butterbrot Gewürz — mehr braucht es nicht. Wichtig ist nur die Reihenfolge: Streu das Gewürz auf die Butter, nicht auf trockenes Brot. Das Fett hält das grobe Granulat fest, sonst landet die Hälfte auf dem Teller. Dasselbe gilt für Quark, Frischkäse und Rührei — überall dort, wo etwas Feuchtes das Gewürz aufnimmt.

Danach hört es nicht auf. Rühr es in weiche Butter ein und lass sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen: fertige Kräuterbutter, ohne Hacken. Streu es über Ofenkartoffeln, kurz bevor sie aus dem Ofen kommen. Auf Tomatenscheiben mit Olivenöl. Auf Avocado-Brot, wo die Zitrusschalen die Cremigkeit brechen. Oder ins Salatdressing, wenn es herzhafter werden soll.

Zum Brot passt es am besten kräftig: Sauerteig und Vollkorn tragen die Mischung, ohne dass eine Zutat davonläuft. Auf mildem Weißbrot tritt der Schwarzkümmel deutlicher hervor — auch schön, aber ein anderes Erlebnis.

Gut zu wissen

Die 80-g-Dose reicht bei einem halben Teelöffel je Scheibe für viele Frühstücke. Das Granulat ist bewusst grob gehalten: Du siehst auf dem Brot, was du isst — Kräuterstücke, Zwiebel, rotes Tomatengranulat. Die Blechdose hält Licht und Feuchtigkeit ab, bewahr sie trocken und geschlossen auf.

Herstellung

Wir mischen und füllen das Butterbrot Gewürz in unserer Manufaktur im Odenwald ab. In der Dose sind ausschließlich Gewürze, Kräuter und Salz — kein Trennmittel, kein Geschmacksverstärker, kein Aroma. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose.

Beim Salz haben wir uns bewusst gegen einfaches Siedesalz entschieden und verwenden Sonnenflocken-Meersalz. Das schmeckt runder und salzt weniger scharf — ein Unterschied, den man auf Butter sofort merkt.

Geschmack

Den Boden legt der Schwarzkümmel: nussig-herb, leicht röstig, mit dieser typischen Note, die man aus türkischem Fladenbrot kennt. Darüber liegt Tomatengranulat, fruchtig-süß und herzhaft zugleich — von ihm kommt auch das Rot in der Mischung. Bärlauch bringt eine frisch-grüne, knoblauchartige Tiefe, Zwiebel und Knoblauch machen es deftig, Schnittlauch hält es frisch.

Das Besondere sind die Zitrusschalen. Orange und Zitrone heben die ganze Mischung an und nehmen Butter und Brot die Schwere. Und ganz hinten, kaum zu benennen, sitzt Pfefferminze — die Note, bei der die meisten beim ersten Mal kurz stutzen und dann nachschauen, was da drin ist.

Scharf ist das Butterbrot Gewürz nicht. Chili ist keines enthalten, die Schärfe kommt allein vom schwarzen Pfeffer und bleibt im Hintergrund.