Verwendung
Klassisch: gewürfelte Tomaten mit Olivenöl und ein bis zwei Teelöffeln Gewürz mischen und zehn Minuten ziehen lassen. Diese Zeit braucht es, damit die getrockneten Kräuter im Tomatensaft aufquellen. Erst dann auf geröstetes, mit Knoblauch abgeriebenes Weißbrot geben — nicht früher, sonst weicht es durch.
Schneller geht es andersherum: Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen, mit dem Gewürz bestreuen und im Ofen rösten. Das ergibt eine Art würziges Knoblauchbrot.
Außerdem: an Tomatensalat, über Caprese, auf Focaccia vor dem Backen, in Tomatensuppe, an Nudelsalat, über Ofentomaten mit Feta.
Gut zu wissen
90 g in der wiederverschließbaren Blechdose. Als Salz dient Mittelmeer-Meersalz. Trocken und dunkel lagern, sonst bleichen Basilikum und Oregano aus.
Herstellung
Wir mischen und füllen das Bruschetta Gewürz in unserer Manufaktur im Odenwald ab. Elf Zutaten, sonst nichts: kein Trennmittel, kein Geschmacksverstärker, kein Aroma, kein Zucker. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose.
Die Kräuter sind gerebelt und nicht gemahlen — im Tomatensaft quellen ganze Blattstücke besser auf.
Geschmack
Getrocknete Tomate steht an erster Stelle und verstärkt, was auf dem Brot ohnehin liegt: fruchtig, süßlich, mit Umami. Knoblauch und Zwiebel bilden die herzhafte Grundlage — bei Bruschetta ist Knoblauch keine Beigabe, sondern Pflicht.
Basilikum gibt den italienischen Ton, Oregano die herbe Gegenspitze, Thymian füllt die Mitte. Paprika bringt Farbe.
Aus der Reihe fällt der Liebstöckel: ein deutsches Suppenkraut in einer italienischen Mischung. In kleiner Menge gibt er eine herzhafte Tiefe, die man nicht zuordnen kann und die die Mischung von jedem beliebigen Kräutersalz unterscheidet.
Chili und schwarzer Pfeffer sorgen für eine milde Schärfe im Hintergrund.
Zutaten
Nährwerte
| je 100 g | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1200 kJ |
| Energie (kcal) | 287 kcal |
| Fett | 3,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 43,9 g |
| - davon Zucker | 27,5 g |
| Eiweiß | 13,6 g |
| Salz | 8,7 g |
Gewürze mit Herz
Wir sind Fräulein Fred – eine familiengeführte Gewürz-Manufaktur aus dem Odenwald. Mit viel Leidenschaft, besten Bio-Zutaten und handwerklicher Sorgfalt entstehen bei uns Gewürze und Gewürzmischungen, die jedes Gericht besonders machen. Natürlich. Ehrlich. Voller Geschmack.
Unsere Kunden sind begeistert
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