Chili

Chili – von mild bis extrem

Chili ist nicht gleich Chili. Die Sorten unterscheiden sich nicht nur in der Schärfe, sondern vor allem im Geschmack – und den überdeckt man leicht, wenn man nur auf Schärfe schaut.

Mild und aromatisch:Ancho Chili schmeckt nach getrockneten Pflaumen und ist die Basis vieler mexikanischer Saucen. Chipotle Chili ist geräucherter Jalapeño und bringt Rauch statt Feuer.

Mittel:Jalapeno Chili und Chili ohne Saat – letzterer für alle, die Schärfe dosieren wollen, denn ein großer Teil sitzt in den Samen.

Scharf bis extrem:Birds Eye Chili und Wiri Wiri Chili sind deutlich schärfer. Carolina Reaper und Trinidad Scorpion gehören zu den schärfsten Sorten der Welt – hier reicht wirklich die Messerspitze.

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