Fisch

Gewürze für Fisch

Fisch verträgt weniger Würze als Fleisch. Das Ziel ist, den Eigengeschmack zu stützen, nicht ihn zu überdecken – deshalb sind die Mischungen hier zurückhaltender abgestimmt.

Fisch ist die Allzweckmischung für Pfanne, Ofen und Folie. Fischsalz würzt und salzt in einem Schritt. Zitronenpfeffer bringt Säure ohne Zitrone, was praktisch ist, wenn der Fisch nicht wässrig werden soll.

Fleur de Sel Meersalz kommt erst nach dem Garen auf den Fisch – die groben Kristalle sollen knirschen, nicht sich auflösen. Für den Grill gibt es mit SOSBBQ Fishs Favourite eine Mischung von den Grillmeistern Sandra und Oliver Schröbel.

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