Brauerei Schmucker

Brauerei Schmucker – Bier trifft Gewürz

Die Brauerei Schmucker braut im Mossautal, keine halbe Autostunde von unserer Manufaktur entfernt. Aus dieser Nachbarschaft ist eine Zusammenarbeit entstanden: eine Marinade, die den Charakter von Bier ins Grillgut bringt, ohne dass man eine Flasche öffnen muss.

Was in der Marinade steckt

Die Schmucker Biermarinade setzt auf edelsüßes Paprika, Zwiebel und Knoblauch als Basis. Dazu kommen Chipotle für eine rauchige Tiefe, schwarzer Pfeffer, Tomate und ein Kräuterbukett aus Oregano, Thymian, Petersilie, Liebstöckel und Bohnenkraut. Rohrohrzucker rundet ab und sorgt beim Grillen für Röstaromen.

Alle Gewürzzutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Ohne Geschmacksverstärker, ohne Rieselhilfen.

Wofür sie sich eignet

Klassisch für Schwein und Rind – Nacken, Rippchen, Steak. Die Marinade verträgt lange Garzeiten, weil der Zuckeranteil niedrig gehalten ist und deshalb nicht vorzeitig verbrennt. Ebenso gut funktioniert sie an Schmorgerichten und in der Pfanne.

Für Marinaden gilt: mit Öl und etwas Flüssigkeit anrühren, das Fleisch damit einreiben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Als trockener Rub direkt vor dem Grillen einmassieren.

Mehr Gewürze für den Rost findest du unter Grill & BBQ.