Kategorie: Gewürze pur

Gewürze pur – ganz und gemahlen

Hier gibt es Gewürze ohne Beiwerk. Wer selbst mischt oder ein Rezept genau nachkochen will, braucht Einzelzutaten statt fertiger Kombinationen.

Manches lohnt sich ganz statt gemahlen: Muskatnüsse ganz behalten ihr Aroma über Jahre, während gemahlene Muskatnuss nach Monaten deutlich nachlässt. Für den Alltag ist Muskatnuss gemahlen trotzdem die praktischere Wahl.

Kreuzkümmel und Kümmel werden oft verwechselt, schmecken aber völlig verschieden: Kreuzkümmel ist warm und erdig und gehört in Chili, Curry und Falafel. Kümmel ist herber und anisartig und passt zu Kraut, Braten und Brot.

Dazu Knoblauch, Nelken, Sternanis und Ceylon Zimt.

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