• Dukkah 100 g Blechdose
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Fräulein Fred

Dukkah

Dukkah

€7,90 EUR
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Die Geheimzutat, die dein Hummus oder Salat zum Rockstar macht! Dein Gaumen wird im Takt wippen, und deine Geschmacksknospen werden den Rhythmus lieben. Würzen, schemcken und abfeiern!
Größe

Schmeckt nicht? Wir nehmen sie zurück — auch angebrochen, innerhalb von 30 Tagen. Unsere Geschmacksgarantie

Artikel-Nr.: 10145 | Inhalt: 100.0 g

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Verwendung

Der klassische Weg ist der einfachste: Weißbrot in gutes Olivenöl tunken und anschließend in Dukkah drücken. Mehr braucht es nicht — in Ägypten ist genau das ein Frühstück.

Darüber hinaus als Streuwürze für alles, was etwas Textur und eine erdige Note vertragen kann: über Hummus, auf Ofengemüse, über Kürbis und Karotten, auf pochierte oder gekochte Eier, über Joghurt mit Olivenöl, an Salate mit Feta.

Auch als Kruste für Fleisch oder Fisch: das Filet mit etwas Öl bestreichen, in Dukkah wenden, kurz braten.

Gut zu wissen

100 g in der wiederverschließbaren Blechdose.

Ohne Nüsse. Klassisches Dukkah enthält Haselnüsse und Sesam — beides Allergene. Diese Mischung kommt ohne aus und ist damit auch für Gäste geeignet, die Nüsse meiden müssen. Wer die traditionelle Textur will, röstet Nüsse oder Sesam selbst und mischt sie unter. Trocken lagern.

Herstellung

Wir mischen und füllen unser Dukkah in unserer Manufaktur im Odenwald ab. Zehn Zutaten, sonst nichts: kein Trennmittel, kein Geschmacksverstärker, kein Aroma, kein Zucker. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose.

Geschmack

Cumin steht vorn und gibt die erdig-warme Grundlage, die man mit nordafrikanischer Küche verbindet. Schwarzkümmel folgt direkt: nussig-herb — und er übernimmt genau die Rolle, die im Original die gerösteten Nüsse hätten.

Knoblauch macht es herzhaft, Salz trägt. Die Zitrusseite aus Orangen- und Zitronenschale hebt an und verhindert, dass die Mischung schwer wird.

Zwei Zutaten überraschen: Zimt, sehr sparsam, für eine warme Tiefe im Hintergrund, und Pfefferminze, die der erdigen Basis eine kühle Spitze entgegensetzt. Chili gibt eine milde Schärfe, Petersilie hält es krautig.

Zutaten

Zutaten Gewürzzubereitung: Cumin*, Schwarzkümmel*, Knoblauch*, Salz, Orangenschalen*, Petersilie*, Chili*, Zitronenschalen*, Zimt*, Pfefferminze*. *aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bio-Siegel

Nährwerte

je 100 g
Energie (kJ) 1535 kJ
Energie (kcal) 367 kcal
Fett 16,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren 2,0 g
Kohlenhydrate 35,5 g
- davon Zucker 7,6 g
Eiweiß 13,7 g
Salz 10,0 g

Gewürze mit Herz

Wir sind Fräulein Fred – eine familiengeführte Gewürz-Manufaktur aus dem Odenwald. Mit viel Leidenschaft, besten Bio-Zutaten und handwerklicher Sorgfalt entstehen bei uns Gewürze und Gewürzmischungen, die jedes Gericht besonders machen. Natürlich. Ehrlich. Voller Geschmack.

Unsere Kunden sind begeistert

Weil Kochen ohne Geschmack Zeitverschwendung ist.

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