Wiesenmarkt Brotzeit Gewürz (Bio)

Verwendung

Auf die Butter streuen, nicht auf trockenes Brot — das Fett hält das grobe Granulat fest, sonst landet die Hälfte auf dem Teller. Ein halber Teelöffel reicht für eine Scheibe.

Dasselbe gilt für Quark, Frischkäse und Rührei: überall dort, wo etwas Feuchtes das Gewürz aufnimmt.

Darüber hinaus in Kräuterbutter eingerührt, über Ofenkartoffeln, auf Tomatenscheiben mit Olivenöl, auf Avocado-Brot oder im Salatdressing.

Gut zu wissen

80 g in der wiederverschließbaren Blechdose.

Die Mischung entspricht unserem Butterbrot Gewürz — gleiche Rezeptur, anderes Etikett zum Erbacher Wiesenmarkt. Wer beide kauft, kauft zweimal dasselbe Gewürz.

Enthält Bärlauch. Trocken lagern.

Herstellung

Wir mischen und füllen das Gewürz in unserer Manufaktur im Odenwald ab. Elf Zutaten, sonst nichts: kein Trennmittel, kein Geschmacksverstärker, kein Aroma. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose.

Der Salzanteil ist Sonnenflocken-Meersalz, kein Standard-Siedesalz.

Geschmack

Den Boden legt der Schwarzkümmel: nussig-herb, leicht röstig. Darüber liegt Tomatengranulat, fruchtig-süß und herzhaft zugleich — von ihm kommt auch das Rot in der Mischung.

Bärlauch bringt eine frisch-grüne, knoblauchartige Tiefe, Zwiebel und Knoblauch machen es deftig, Schnittlauch hält es frisch.

Das Besondere sind die Zitrusschalen: Orange und Zitrone heben die Mischung an und nehmen Butter und Brot die Schwere. Ganz hinten sitzt Pfefferminze — wenig, aber spürbar. Scharf ist die Mischung nicht; Chili ist keines enthalten.