Fräulein Fred

Harissa

€7,90 EUR

€7,90/100g

Sale Ausverkauft

Inkl. Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet

Inhalt: 100g Blechdose

Größe 100g Blechdose

Geschmacksgarantie Schmeckt nicht? Wir nehmen sie zurück, auch angebrochen, innerhalb von 30 Tagen. So funktioniert’s
Versandkostenfrei ab 39 € Innerhalb Deutschlands, klimaneutral verschickt.
Von Hand gemischt im Odenwald Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-037), ohne Geschmacksverstärker und Rieselhilfen.

Harissa bringt nordafrikanisches Aroma in deine Küche. Die Mischung aus Knoblauch und feinen Gewürzen verleiht Marinaden, Dips und Gemüsegerichten eine würzige, exotische Note – ganz ohne Schärfe.

Art.-Nr. 10278

Vollständige Details anzeigen

Alles über Harissa

Verwendung

Harissa kennt man als Paste. Aus dieser Mischung wird sie in zwei Minuten: zwei Esslöffel Gewürz mit zwei Esslöffeln Olivenöl und etwas Wasser oder Zitronensaft verrühren, zehn Minuten quellen lassen. Das Ergebnis hält sich im Kühlschrank unter einer Ölschicht etwa zwei Wochen — und schmeckt frischer als jede Tube.

Trocken verwendet man sie wie einen Rub: an Hähnchen, Lamm, Blumenkohl oder Süßkartoffeln, vor dem Braten mit Öl eingerieben. Auch in Couscous, an Kichererbsen, in Tomatensuppe, unter Joghurt als Dip.

Wer Merguez oder Shakshuka macht, hat hier die Grundwürze dafür.

Gut zu wissen

100 g in der wiederverschließbaren Blechdose. Als trockene Mischung ist sie deutlich länger haltbar als eine geöffnete Paste und lässt sich genauer dosieren — man rührt an, was man braucht.

Die Schärfe kommt allein aus Paprika, nicht aus zusätzlichem Chili. Sie liegt damit im milderen Bereich dessen, was unter Harissa verkauft wird. Trocken lagern.

Herstellung

Wir mischen und füllen unsere Harissa in unserer Manufaktur im Odenwald ab. Elf Zutaten, sonst nichts: kein Trennmittel, kein Geschmacksverstärker, kein Aroma, kein Zucker und kein Konservierungsstoff — was bei einer Paste im Glas kaum möglich wäre. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose.

Als Salz verwenden wir Fleur de Sel.

Geschmack

Paprika steht mit Abstand vorn und gibt der Mischung Farbe, Süße und die milde, breite Schärfe. Knoblauch macht sie herzhaft, getrocknete Tomate fruchtig.

Darunter liegt die nordafrikanische Gewürzschicht: Koriander zitrisch-blumig, Cumin erdig-warm, Kümmel kräftig, Kurkuma erdig und farbgebend. Bis hierhin ist es eine klassische Harissa.

Drei Zutaten machen sie eigen: Zitronenschale, Lemon Myrtle — intensiv zitrisch, deutlich kräftiger als Zitronenschale allein — und Hibiskusblüten, die eine fruchtige Säure mitbringen und die Mischung rot färben. Diese Säure ersetzt den Essig, den viele Pasten enthalten, und macht die Harissa heller und lebendiger, als man sie kennt.

Harissa Gewürz – rotorange Gewürzmischung mit Chili

Zutaten

Gewürzzubereitung

Paprika*, Salz (Fleur de Sel), Knoblauch*, Tomaten*, Koriander*, Cumin*, Kümmel*, Kurkuma*, Zitronenschalen, Hibiskusblüten, Lemon Myrtle*

EU-Bio-Logo und deutsches Bio-Siegel, Kontrollstelle DE-ÖKO-037

Nährwerte

Durchschnittlich je 100 g	Menge
Energie	1242 kJ
Energie	299 kcal
Fett	10,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,4 g
Kohlenhydrate	29,9 g
davon Zucker	18,0 g
Eiweiß	12,2 g
Salz	9,9 g

Häufige Fragen

Wie lange ist das Gewürz haltbar?

Gut verschlossen und trocken gelagert sehr lange. Die Blechdose hält Licht und Feuchtigkeit ab, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jeder Dose.

Was ist, wenn es mir nicht schmeckt?

Dann schick die Dose einfach zurück, auch angebrochen, innerhalb von 30 Tagen. Alles Weitere steht bei unserer Geschmacksgarantie.

Ab wann ist der Versand kostenlos?

Innerhalb Deutschlands ab 39 € Bestellwert, klimaneutral verschickt. Darunter berechnen wir die Versandkosten im Checkout.

Gibt es Allergenangaben?

Ja. Jede Dose trägt die vollständige Zutatenliste mit hervorgehobenen Allergenen, die Zutaten stehen außerdem oben auf dieser Seite. Gewürze ohne Knoblauch findest du in einer eigenen Übersicht.

Gibt es Harissa auch mit unserem Firmenlogo?

Ja, ab 20 Stück je Sorte mit eigenem Etikett oder Logo auf dem Deckel, auf Wunsch direkt an jeden Empfänger verschickt. Mehr dazu bei den Firmengeschenken.

Das Team von Fräulein Fred vor einem Fachwerkhaus im Odenwald

Gewürze mit Herz

Wir sind Fräulein Fred – eine familiengeführte Gewürz-Manufaktur aus dem Odenwald. Mit viel Leidenschaft, besten Bio-Zutaten und handwerklicher Sorgfalt entstehen bei uns Gewürze und Gewürzmischungen, die jedes Gericht besonders machen. Natürlich. Ehrlich. Voller Geschmack.

Unsere Kunden sind begeistert

Weil Kochen ohne Geschmack Zeitverschwendung ist.

Bewertungen mit dem Hinweis „Verifiziert“ stammen von Kundinnen und Kunden, die das Produkt bei uns gekauft haben: Sie wurden über die Bewertungsanfrage zu ihrer Bestellung abgegeben. Bewertungen ohne diesen Hinweis kamen über das Formular auf dieser Seite, ein Kauf wurde dabei nicht geprüft. Wir veröffentlichen alle Bewertungen, auch kritische. Entfernt werden nur Beiträge mit Beleidigungen, Werbung, persönlichen Daten oder ohne Bezug zum Produkt.