Fräulein Fred

Malabar Pfeffer

€7,90 EUR

€8,32/100g

Sale Ausverkauft

Inkl. Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet

Inhalt: 95g Blechdose

Größe 95g Blechdose

Geschmacksgarantie Schmeckt nicht? Wir nehmen sie zurück, auch angebrochen, innerhalb von 30 Tagen. So funktioniert’s
Versandkostenfrei ab 39 € Innerhalb Deutschlands, klimaneutral verschickt.
Von Hand gemischt im Odenwald Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-037), ohne Geschmacksverstärker und Rieselhilfen.

Der Spice Captain deiner Küche! So unvergleichlich, dass andere Gewürze vor Ehrfurcht erzittern. Dieser Pfeffer stammt von den sonnigen Hügeln Indiens und verleiht deinen Gerichten eine Prise Exotik, die selbst der Taj Mahal beneiden würde.

Art.-Nr. 10063

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Alles über Malabar Pfeffer

Verwendung

Malabar ist der Pfeffer für den Alltag: kräftig genug, um sich durchzusetzen, unkompliziert genug, um überall zu passen. In die Mühle, aufs fertige Gericht, in Saucen und Marinaden.

Anders als bei sehr aromatischen Sorten macht es hier weniger aus, wenn er mitkocht — sein Profil ist robuster. Trotzdem gilt auch hier: frisch gemahlen schmeckt er deutlich besser als vorgemahlener Pfeffer aus dem Streuer.

Zu Fleisch und Gemüse, in Suppen und Eintöpfe, an Pasta, in Salatdressings, auf Rührei.

Gut zu wissen

95 g in der wiederverschließbaren Blechdose.

Die Malabarküste in Südindien ist die Heimat des schwarzen Pfeffers — von dort kam der Pfeffer, um den im Mittelalter Handelskriege geführt wurden. Malabar-Pfeffer ist bis heute der Maßstab, an dem andere Sorten gemessen werden.

Unser Tellicherry stammt von derselben Küste — es sind die größten, längstgereiften Körner derselben Ernte. Trocken und dunkel lagern.

Herstellung

Die grünen Beeren werden geerntet, blanchiert und in der Sonne getrocknet. Dabei fermentiert die äußere Schicht, das Korn wird schwarz und runzlig — der Vorgang, der aus grünem Pfeffer schwarzen macht.

Der Pfeffer stammt aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose.

Geschmack

Klar, kräftig, geradlinig. Malabar-Pfeffer hat eine deutliche, warme Schärfe und dahinter eine holzige Note mit leichter Zitrusspitze.

Er ist ausgewogener als billiger Massenpfeffer, der oft nur scharf schmeckt, aber weniger eigenwillig als Kampot oder Tellicherry. Das ist keine Schwäche — es macht ihn zum Pfeffer, den man täglich benutzt, ohne dass er das Gericht dominiert.

Frisch gemahlen entfaltet er ein deutlich volleres Aroma als nach Wochen in der Mühle. Ganze Körner halten ihr Öl über Jahre, gemahlener Pfeffer verliert es in Wochen.

Malabar Pfeffer – ganze schwarze Pfefferkörner aus Indien

Zutaten

Malabar Pfeffer*. *aus kontrolliert biologischem Anbau

EU-Bio-Logo und deutsches Bio-Siegel, Kontrollstelle DE-ÖKO-037

Nährwerte

Durchschnittlich je 100 g	Menge
Energie	1297 kJ
Energie	310 kcal
Fett	5,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,5 g
Kohlenhydrate	52,0 g
davon Zucker	0,6 g
Eiweiß	10,5 g
Salz	0,1 g

Rezepte mit Malabar Pfeffer

Süß-saure eingelegte Radieschen Zum Rezept

Häufige Fragen

Wie lange ist das Gewürz haltbar?

Gut verschlossen und trocken gelagert sehr lange. Die Blechdose hält Licht und Feuchtigkeit ab, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jeder Dose.

Was ist, wenn es mir nicht schmeckt?

Dann schick die Dose einfach zurück, auch angebrochen, innerhalb von 30 Tagen. Alles Weitere steht bei unserer Geschmacksgarantie.

Ab wann ist der Versand kostenlos?

Innerhalb Deutschlands ab 39 € Bestellwert, klimaneutral verschickt. Darunter berechnen wir die Versandkosten im Checkout.

Gibt es Allergenangaben?

Ja. Jede Dose trägt die vollständige Zutatenliste mit hervorgehobenen Allergenen, die Zutaten stehen außerdem oben auf dieser Seite. Gewürze ohne Knoblauch findest du in einer eigenen Übersicht.

Gibt es Malabar Pfeffer auch mit unserem Firmenlogo?

Ja, ab 20 Stück je Sorte mit eigenem Etikett oder Logo auf dem Deckel, auf Wunsch direkt an jeden Empfänger verschickt. Mehr dazu bei den Firmengeschenken.

Das Team von Fräulein Fred vor einem Fachwerkhaus im Odenwald

Gewürze mit Herz

Wir sind Fräulein Fred – eine familiengeführte Gewürz-Manufaktur aus dem Odenwald. Mit viel Leidenschaft, besten Bio-Zutaten und handwerklicher Sorgfalt entstehen bei uns Gewürze und Gewürzmischungen, die jedes Gericht besonders machen. Natürlich. Ehrlich. Voller Geschmack.

Unsere Kunden sind begeistert

Weil Kochen ohne Geschmack Zeitverschwendung ist.

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