Fräulein Fred

Tellicherry Pfeffer

€7,90 EUR

€8,78/100g

Sale Ausverkauft

Inkl. Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet

Inhalt: 90g Blechdose

Größe 90g Blechdose

Geschmacksgarantie Schmeckt nicht? Wir nehmen sie zurück, auch angebrochen, innerhalb von 30 Tagen. So funktioniert’s
Versandkostenfrei ab 39 € Innerhalb Deutschlands, klimaneutral verschickt.
Von Hand gemischt im Odenwald Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-037), ohne Geschmacksverstärker und Rieselhilfen.

Dieser Pfeffer ist wie der James Bond der Gewürze - elegant, raffiniert und mit einem Kick, der dich umhaut! Mit seinem intensiven Aroma und seiner unwiderstehlichen Schärfe verleiht er jedem Gericht eine Lizenz zum Genießen.

Art.-Nr. 10229

Vollständige Details anzeigen

Alles über Tellicherry Pfeffer

Verwendung

Ganze Körner gehören in die Mühle und aufs fertige Gericht. Wer sie mitkocht, verliert die ätherischen Öle, für die man einen sortierten Pfeffer überhaupt kauft.

Für Saucen und Marinaden lohnt es, die Körner grob zu mörsern statt fein zu mahlen — dann geben sie ihr Aroma langsamer ab und man trifft sie beim Essen einzeln an.

Zu Steak und Kurzgebratenem, in Pfeffersaucen, auf Käse, über Tomaten mit Olivenöl, an Pasta mit Butter. Auch zu Erdbeeren und dunkler Schokolade, wo die fruchtige Seite zur Geltung kommt.

Gut zu wissen

90 g in der wiederverschließbaren Blechdose, ganze Körner.

Tellicherry ist keine eigene Pfeffersorte. Es ist die höchste Sortierstufe: die größten Körner einer Ernte, die am längsten am Strauch bleiben durften. Größere Körner bedeuten mehr Fruchtfleisch und damit mehr Aroma — deshalb der Unterschied zu gewöhnlichem schwarzem Pfeffer, obwohl es dieselbe Pflanze ist.

Zum Vergleich in unserem Sortiment: Schwarzer Pfeffer als Standard, Malabar als Herkunftspfeffer, Kampot als Spitzenqualität mit geschützter Herkunft.

Herstellung

Die Beeren werden grün geerntet, kurz blanchiert und in der Sonne getrocknet — dabei fermentiert die Schale und wird schwarz und runzlig. Anschließend werden die Körner nach Größe sortiert; nur die größten dürfen Tellicherry heißen.

Der Pfeffer stammt aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose.

Geschmack

Die Schärfe ist da, aber sie steht nicht allein. Vorn liegt eine fruchtige, leicht weinige Note, dahinter etwas Holziges und eine feine Zitrusspitze.

Im Vergleich zu Standardpfeffer wirkt Tellicherry weniger scharf — nicht weil er es wäre, sondern weil so viel anderes daneben steht. Die Schärfe kommt später und klingt länger aus.

Am deutlichsten zeigt sich das dort, wo Pfeffer allein arbeitet: auf einem Butterbrot, über einer Tomate, auf einem Stück Käse.

Tellicherry Pfeffer – große, ganze schwarze Pfefferkörner

Zutaten

Tellicherry Pfeffer ganz*. *aus kontrolliert biologischem Anbau.

EU-Bio-Logo und deutsches Bio-Siegel, Kontrollstelle DE-ÖKO-037

Nährwerte

Durchschnittlich je 100 g	Menge
Energie	1297 kJ
Energie	310 kcal
Fett	5,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,5 g
Kohlenhydrate	52,0 g
davon Zucker	0,6 g
Eiweiß	10,5 g
Salz	0,1 g

Häufige Fragen

Wie lange ist das Gewürz haltbar?

Gut verschlossen und trocken gelagert sehr lange. Die Blechdose hält Licht und Feuchtigkeit ab, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jeder Dose.

Was ist, wenn es mir nicht schmeckt?

Dann schick die Dose einfach zurück, auch angebrochen, innerhalb von 30 Tagen. Alles Weitere steht bei unserer Geschmacksgarantie.

Ab wann ist der Versand kostenlos?

Innerhalb Deutschlands ab 39 € Bestellwert, klimaneutral verschickt. Darunter berechnen wir die Versandkosten im Checkout.

Gibt es Allergenangaben?

Ja. Jede Dose trägt die vollständige Zutatenliste mit hervorgehobenen Allergenen, die Zutaten stehen außerdem oben auf dieser Seite. Gewürze ohne Knoblauch findest du in einer eigenen Übersicht.

Gibt es Tellicherry Pfeffer auch mit unserem Firmenlogo?

Ja, ab 20 Stück je Sorte mit eigenem Etikett oder Logo auf dem Deckel, auf Wunsch direkt an jeden Empfänger verschickt. Mehr dazu bei den Firmengeschenken.

Das Team von Fräulein Fred vor einem Fachwerkhaus im Odenwald

Gewürze mit Herz

Wir sind Fräulein Fred – eine familiengeführte Gewürz-Manufaktur aus dem Odenwald. Mit viel Leidenschaft, besten Bio-Zutaten und handwerklicher Sorgfalt entstehen bei uns Gewürze und Gewürzmischungen, die jedes Gericht besonders machen. Natürlich. Ehrlich. Voller Geschmack.

Unsere Kunden sind begeistert

Weil Kochen ohne Geschmack Zeitverschwendung ist.

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