Fräulein Fred

Pfeffer schwarz

€6,90 EUR

€7,67/100g

Sale Ausverkauft

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Inhalt: 90g Blechdose

Größe 90g Blechdose

Geschmacksgarantie Schmeckt nicht? Wir nehmen sie zurück, auch angebrochen, innerhalb von 30 Tagen. So funktioniert’s
Versandkostenfrei ab 39 € Innerhalb Deutschlands, klimaneutral verschickt.
Von Hand gemischt im Odenwald Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-037), ohne Geschmacksverstärker und Rieselhilfen.

Der Superheld deiner Küche! Schärfer als ein Witz deines besten Freundes und vielseitiger als ein Chamäleon in einer Discokugel. Dieser Pfeffer rockt jede Mahlzeit, ohne sich zu wünschen, ein anderes Gewürz zu sein!

Art.-Nr. 10071

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Alles über Pfeffer schwarz

Verwendung

In die Mühle und aufs Gericht — am besten zum Schluss. Pfeffer verliert bei langem Kochen sein Aroma und behält nur die Schärfe; wer beides will, gibt einen Teil früh und den Rest am Ende dazu.

Für Marinaden und Saucen lohnt es, die Körner grob zu mörsern statt fein zu mahlen. Ganze Körner gehören in Sud, Fond und Einlegewasser.

Praktisch überall: Fleisch, Gemüse, Suppen, Saucen, Salate, Eier, Pasta. Auch in Schokoladendesserts und an Erdbeeren, wo eine Prise überraschend gut funktioniert.

Gut zu wissen

90 g in der wiederverschließbaren Blechdose, ganze Körner.

Ganze Körner halten ihr ätherisches Öl über Jahre; gemahlener Pfeffer verliert es innerhalb von Wochen. Das ist der einzige, aber entscheidende Grund, keine fertig gemahlene Ware zu kaufen.

Wer mehr will als Standard: Malabar vom Ursprungsort, Tellicherry als größte Sortierung, Kampot mit geschützter Herkunft. Trocken und dunkel lagern.

Herstellung

Schwarzer Pfeffer entsteht aus den unreif geernteten grünen Beeren des Pfefferstrauchs. Sie werden kurz blanchiert und in der Sonne getrocknet; dabei fermentiert die Schale, verfärbt sich schwarz und zieht sich zusammen.

Grüner, weißer und schwarzer Pfeffer stammen von derselben Pflanze — der Unterschied liegt allein in Erntezeitpunkt und Verarbeitung.

Der Pfeffer stammt aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose.

Geschmack

Die Schärfe kommt vom Piperin und ist die vertraute, direkte Pfefferschärfe — sie brennt vorn und klingt zügig ab.

Dahinter liegt eine holzige, leicht harzige Note und je nach Ernte eine feine Zitrusspitze. Frisch gemahlen ist beides deutlich präsenter; nach Wochen in der Mühle bleibt vor allem die Schärfe.

Als Bio-Ware ohne Bestrahlung und ohne Begasung behandelt, was bei konventionellem Pfeffer zur Keimreduzierung üblich ist — auch das schmeckt man an der Aromadichte.

Zutaten

Schwarzer Pfeffer*. *aus kontrolliert biologischem Anbau.

EU-Bio-Logo und deutsches Bio-Siegel, Kontrollstelle DE-ÖKO-037

Nährwerte

Durchschnittlich je 100 g	Menge
Energie	1159 kJ
Energie	278 kcal
Fett	3,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,4 g
Kohlenhydrate	38,7 g
davon Zucker	0,6 g
Eiweiß	10,4 g
Salz	0,05 g

Rezepte mit Pfeffer schwarz

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Häufige Fragen

Wie lange ist das Gewürz haltbar?

Gut verschlossen und trocken gelagert sehr lange. Die Blechdose hält Licht und Feuchtigkeit ab, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jeder Dose.

Was ist, wenn es mir nicht schmeckt?

Dann schick die Dose einfach zurück, auch angebrochen, innerhalb von 30 Tagen. Alles Weitere steht bei unserer Geschmacksgarantie.

Ab wann ist der Versand kostenlos?

Innerhalb Deutschlands ab 39 € Bestellwert, klimaneutral verschickt. Darunter berechnen wir die Versandkosten im Checkout.

Gibt es Allergenangaben?

Ja. Jede Dose trägt die vollständige Zutatenliste mit hervorgehobenen Allergenen, die Zutaten stehen außerdem oben auf dieser Seite. Gewürze ohne Knoblauch findest du in einer eigenen Übersicht.

Gibt es Pfeffer schwarz auch mit unserem Firmenlogo?

Ja, ab 20 Stück je Sorte mit eigenem Etikett oder Logo auf dem Deckel, auf Wunsch direkt an jeden Empfänger verschickt. Mehr dazu bei den Firmengeschenken.

Das Team von Fräulein Fred vor einem Fachwerkhaus im Odenwald

Gewürze mit Herz

Wir sind Fräulein Fred – eine familiengeführte Gewürz-Manufaktur aus dem Odenwald. Mit viel Leidenschaft, besten Bio-Zutaten und handwerklicher Sorgfalt entstehen bei uns Gewürze und Gewürzmischungen, die jedes Gericht besonders machen. Natürlich. Ehrlich. Voller Geschmack.

Unsere Kunden sind begeistert

Weil Kochen ohne Geschmack Zeitverschwendung ist.

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