Fräulein Fred

Ras el Hanout

€7,90 EUR

€7,90/100g

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Inhalt: 100g Blechdose

Größe 100g Blechdose

Geschmacksgarantie Schmeckt nicht? Wir nehmen sie zurück, auch angebrochen, innerhalb von 30 Tagen. So funktioniert’s
Versandkostenfrei ab 39 € Innerhalb Deutschlands, klimaneutral verschickt.
Von Hand gemischt im Odenwald Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-037), ohne Geschmacksverstärker und Rieselhilfen.

Entdecke den Zauber des Orients! Ras el Hanout verleiht deinen Gerichten Wärme, Tiefe und exotische Aromen. Perfekt für Couscous, Tajine oder Gemüse – wie ein Spaziergang über einen marokkanischen Basar.

Art.-Nr. 10277

Vollständige Details anzeigen

Alles über Ras el Hanout

Verwendung

Ras el Hanout entfaltet sich in Fett, nicht in Wasser. Deshalb gehört es an den Anfang: Zwiebeln in Öl anschwitzen, ein bis zwei Esslöffel Gewürz kurz mitrösten, bis es duftet, dann erst Fleisch, Gemüse oder Flüssigkeit dazugeben. Ohne dieses Anrösten bleibt die Mischung stumpf.

Klassisch für Tajine mit Lamm oder Huhn, für Couscous, für Möhren-Ingwer-Suppe. Ebenso gut an Linsen und Kichererbsen, über Ofengemüse mit Kürbis und Karotte, an Reis, in einer Joghurtmarinade für Hähnchen.

Weil Zimt, Nelken und Sternanis darin stecken, funktioniert die Mischung auch in süßlichen Richtungen: an Ofenkürbis mit Honig, an geschmorte Aprikosen oder Pflaumen zum Fleisch.

Gut zu wissen

100 g in der wiederverschließbaren Blechdose. Ras el Hanout heißt übersetzt etwa „Kopf des Ladens" — gemeint ist die beste Mischung, die ein Händler zu bieten hat. Eine feste Rezeptur gibt es nicht; jede Manufaktur macht ihre eigene. Diese hier hat zwölf Zutaten.

Sparsam dosieren: Nelken und Sternanis sind durchsetzungsstark. Trocken und dunkel lagern.

Herstellung

Wir mischen und füllen unser Ras el Hanout in unserer Manufaktur im Odenwald ab. Zwölf Zutaten, sonst nichts: kein Trennmittel, kein Geschmacksverstärker, kein Aroma, kein raffinierter Zucker und kein Salz. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose.

Dass kein Salz enthalten ist, ist Absicht: In der Tajine wird über Stunden reduziert, und eine gesalzene Gewürzmischung würde das Ergebnis unberechenbar machen.

Geschmack

Koriander, Cumin und Kurkuma bilden die erdige Basis, wie in den meisten nordafrikanischen Mischungen. Darüber liegt aber etwas, das man in einem Curry nicht findet: eine deutliche Süßgewürzschicht aus Zimt, Nelken und Sternanis.

Diese Kombination macht Ras el Hanout aus — warm, fast weihnachtlich, und doch herzhaft. Macis, die Muskatblüte, ist feiner und blumiger als die Nuss selbst und verbindet beide Seiten. Ingwer bringt eine frische Schärfe, Knoblauch die herzhafte Erdung.

Die Dattelsüße rundet ab, ohne süß zu machen. Chili ist enthalten, hält sich aber zurück — Ras el Hanout lebt von Aroma, nicht von Schärfe.

Ras el Hanout – fein gemahlene, ockergelbe orientalische Gewürzmischung

Zutaten

Dattelsüße*, Koriander*, Cumin*, Kurkuma*, Knoblauch*, Kümmel*, Zimt*, Chili*, Ingwer*, Macis*, Nelken*, Sternanis*

EU-Bio-Logo und deutsches Bio-Siegel, Kontrollstelle DE-ÖKO-037

Nährwerte

Durchschnittlich je 100 g	Menge
Energie	1570 kJ
Energie	375 kcal
Fett	10,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Kohlenhydrate	49,3 g
davon Zucker	33,5 g
Eiweiß	10,8 g
Salz	0,04 g

Häufige Fragen

Wie lange ist das Gewürz haltbar?

Gut verschlossen und trocken gelagert sehr lange. Die Blechdose hält Licht und Feuchtigkeit ab, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jeder Dose.

Was ist, wenn es mir nicht schmeckt?

Dann schick die Dose einfach zurück, auch angebrochen, innerhalb von 30 Tagen. Alles Weitere steht bei unserer Geschmacksgarantie.

Ab wann ist der Versand kostenlos?

Innerhalb Deutschlands ab 39 € Bestellwert, klimaneutral verschickt. Darunter berechnen wir die Versandkosten im Checkout.

Gibt es Allergenangaben?

Ja. Jede Dose trägt die vollständige Zutatenliste mit hervorgehobenen Allergenen, die Zutaten stehen außerdem oben auf dieser Seite. Gewürze ohne Knoblauch findest du in einer eigenen Übersicht.

Gibt es Ras el Hanout auch mit unserem Firmenlogo?

Ja, ab 20 Stück je Sorte mit eigenem Etikett oder Logo auf dem Deckel, auf Wunsch direkt an jeden Empfänger verschickt. Mehr dazu bei den Firmengeschenken.

Das Team von Fräulein Fred vor einem Fachwerkhaus im Odenwald

Gewürze mit Herz

Wir sind Fräulein Fred – eine familiengeführte Gewürz-Manufaktur aus dem Odenwald. Mit viel Leidenschaft, besten Bio-Zutaten und handwerklicher Sorgfalt entstehen bei uns Gewürze und Gewürzmischungen, die jedes Gericht besonders machen. Natürlich. Ehrlich. Voller Geschmack.

Unsere Kunden sind begeistert

Weil Kochen ohne Geschmack Zeitverschwendung ist.

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